普洱熟茶贮藏过程中香气变化分析

使用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分别对贮藏1～9 a陈的普洱熟茶7572进行香气分析，得出不同陈化年份的普洱熟茶各香气成分的相对含量数据，并找出其变化规律。之后对不同陈化年份的熟茶进行香气的感官审评，得出关键香味感官的变化趋势，结合香气成分相对含量的变化规律，最终推测出茶叶中的香气内含物质变化对关键香味变化的影响