甘肃小麦品种1bl/1rs易位系鉴定及面筋熟制特性分析

？为了解甘肃省春小麦(triticumaestivum)品种的品质状况并明确其影响因素，在已测定其高分子量麦谷蛋白亚基(highmolecularweightgluteninsubunits,hmw-gs)的基础上，本研究利用分子检测、生化检测和基因组原位杂交(genomicinsituhybridization,gish)对小麦种质1bl/1rs易位系进行鉴定及面筋熟制特性分析。结果表明，甘春23号、甘春20号、永良4号以及和尚头为非1bl/1rs易位系，甘春24号、甘春22号、武春4号和武春121为1bl/1rs易位系，从而解释了这4个1bl/1rs易位系品种尽管含有优质的hmw-gs，但其品质并未达到高筋的原因。比较3种1bl/1rs易位系的检测方法发现，利用酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳技术(acidpolyacrylamidegelelectrophoresis,a-page)和gish技术检测1bl/1rs易位系准确性高，而分子检测中个别品种的检测结果与实际不符。面筋熟制特性分析结果表明，1bl/1rs易位系品种的面筋在熟制过程中表现出易膨大、易塌陷的特征。在4个易位系品种中，甘春24号、甘春22号和武春4号均为中筋品种，含有优质亚基(5+10)，武春121无(5+10)亚基，为弱筋品种，说明优质亚基(5+10)对1bl/1rs易位系造成的品质负面效应有较大的补偿作用。研究结果为1bl/1rs易位系的精确和高效鉴定及小麦品质育种和食品加工提供一定的理论依据。