不同蛋白质来源对早期断奶犊牛胃肠道形态发育的影响（二）

本文研究代乳品中不同蛋白质来源对早期断奶犊牛胃肠道形态结构发育的影响。选取15头2～8周龄的新生荷斯坦犊牛随机分为3组，分别饲喂乳蛋白和植物性蛋白比例分别为80∶20、50∶50及20∶80的代乳品，记为S20、S50、S80组。结果表明：蛋白质来源影响犊牛胃肠道器官与犊牛体重的比值，其中瘤网胃相对比重随日粮植物性蛋白含量升高而上升，皱胃则与之相反，但差异均不显著（P>0.05）；肝脏、胰脏的相对比重随植物性蛋白含量升高而降低。日粮植物性蛋白含量增加可促进犊牛瘤网胃的发育，通过切片观察发现S80组犊牛瘤胃乳头高度较高、呈舌状或圆筒状、上皮颜色较深，该组犊牛瘤胃功能发育较好。不同蛋白质来源影响犊牛肠道的绒毛形态，但不显著影响肠道绒毛高度与隐窝深度的比值（P>0.05），小肠各段的比值均在3.0～4.7之间。上述结果表明，利用植物性蛋白代乳品饲喂早期断奶犊牛可以一定程度上刺激瘤胃发育，并未对肠道绒毛造成严重影响。