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华南农业大学学报 2005
葡萄糖氧化酶-过氧化氢酶复合体系提纯异麦芽低聚糖的研究DOI: 10.7671/j.issn.1001-411X.2005.04.026, PP. 102-105 Keywords: 复合酶提纯异麦芽低聚糖 Abstract: 以葡萄糖氧化酶（GOD）和过氧化氢酶（CAT）协同作用提纯商品异麦芽低聚糖，并采用均匀设计法结合单因素试验确定了最佳工艺条件：当温度40℃，pH4．0，底物质量浓度200g／L，GOD的用量100U／g，CAT与GOD的酶活力比为15时，其中的葡萄糖被完全除去，异麦芽低聚糖的纯度由62．78％提高到85．28％．
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