辐照淀粉与聚丙烯酰胺共煮糊化特性

淀粉经γ-射线辐照后将产生过氧化物和自由基,在其与聚丙烯酰胺共煮糊化的产物中,通过红外光谱分析检测出接枝反应的产物,这种接枝反应可能与过氧化物的分解以及聚丙烯酰胺的霍夫曼反应有关。同时,不同的糊化条件能使浆液的特征粘度发生变化,高压煮浆使浆液具有更高的粘度,但是相同糊化条件下浆液的粘度性能稳定。