|
OALib Journal期刊
ISSN: 2333-9721
费用：99美元
|
|
|
|
离体毛竹笋纤维素和木质素含量及POD和PAL活性研究
, PP. 697-701
Keywords: 竹笋,纤维素,木质素,苯丙氨酸解氨酶,过氧化物酶
Abstract:
研究了离体后毛竹笋纤维素、木质素含量以及苯丙氨酸解氨酶( PAL) 、过氧化物酶( POD)活性的变化。结果显示:笋体纤维素、木质素含量从笋尖到笋基部逐渐增加; PAL、POD活性笋尖明显高于笋基部。离体后贮藏的竹笋纤维素、木质素含量随贮藏时间的延长而增加,在前5 d纤维素的增加速度极快,在后5 d增加速度明显趋缓,但木质素含量随贮藏时间的延长基本呈匀速态势增加; POD、PAL活性随贮藏时间的延长,活性均显著增加。对离体竹笋进行低温处理(4 ℃)可显著降低竹笋的PAL、POD活性,减少木质素和纤维素合成,低温对纤维素的影响高于木质素。
| [1] | 裘福庚 丁兴萃 张立钦.竹笋保鲜研究和生产实践[J].竹子研究汇刊,1995,14(1):63-72.
|
| [2] | 席屿芳 罗自生 程度 等.竹笋采后木质素与多酚氧化酶、过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶活性的关系[J].植物生理学通讯,2001,37(4):294-295.
|
| [3] | 余学军 陈庆虎 吴家森 等.保鲜处理对高节竹笋采后生理的影响[J].竹子研究汇刊,2004,23(1):47-48.
|
| [4] | 别洛杰尔斯基АН 普洛斯库利亚科夫НИ 曹宗巽 等译.植物生物化学实验指导[M].北京:高等教育出版社,1956.46-57.
|
| [5] | 翟永信.现代食品分析手册[M].北京:北京大学出版社,1998.
|
| [6] | 华东师范大学生物系植物生理教研组.植物生理学实验指导[M].北京:人民教育出版社,1982.143-144.
|
| [7] | 薛应龙.植物生理学实验手册[M].上海:上海科学技术出版社,1982.191-192.
|
| [8] | 颜景琼 张孝琪 龙程 余叔文 汤章城.高等植物细胞壁的结构和功能的分子生物学基础[M].余叔文,汤章城.植物生理与分子生物学(2版)[C].北京:科学出版社,1998.366-389.
|
| [9] | 丛斌 杨茂成.小麦根法细胞分化过程中木质素合成及其相关酶的活性变化[J].复旦学报:自然科学版,:.
|
| [10] | 陈晓亚 余叔文 汤章城.植物次生代谢及调控[M].余叔文,汤章城.植物生理与分子生物学.2版[C].北京:科学出版社,1998.390-401.
|
| [11] | 贺立红 张进标 宾金华.苯丙氨酸解氨酶的研究进展[J].食品科技,2006(7):31-34.
|
| [12] | 杨顺楷 杨亚力 杨维力.苯丙氨酸解氨酶(PAL,EC4.3.1.5)反应机理研究新进展[J].生物加工工程,2004,2(4):1～5.
|
| [13] | 江泽慧.世界竹藤[M].沈阳:辽宁科学技术出版社,2002.425-584.
|
Full-Text
|
|
Contact Us
service@oalib.com QQ:3279437679 
WhatsApp +8615387084133
|
|
