采用高压静电雾化法制备W/O乳化液的实验研究

采用静电雾化方法进行了W/O玉米油乳化液制备的实验研究，在雾化流量2.8~15mL/min、电极施加电压5.2~11kV的条件下，用Winner99颗粒图像测试仪测试了所制乳化液的离散相滴径，分析了施加电压及雾化流量对平均滴径及滴径分布的影响.结果表明，静电雾化法可制备离散相滴径比搅拌法更均匀的乳化液，离散液滴平均滴径约为28mm且绝大多数液滴直径为20~40mm，其稳定性明显优于搅拌法所制乳化液.乳化液离散相滴径与施加电压及雾化流量密切相关，电压增大、雾化电流增大，乳化液离散相滴径急剧减小，滴径分布变窄.流量增大，单位时间内液滴携带及输运的电量增大，故雾化电流增大；但液滴荷积比随流量增大而减小，故滴径变大，滴径分布变宽.高电压、低流量有助于获得稳定性更好的乳化液.