快速膜乳化法制备尺寸均一的载硫酸亚铁明胶微球

采用快速膜乳化技术，以大豆油为油相、葡萄糖为固化剂，制备均一载硫酸亚铁明胶微球，考察了制备参数对明胶微球形貌和均一性的影响.结果表明，优化的制备参数为明胶溶液浓度0.200g/mL、乳化剂浓度0.07g/mL、初乳均质转速10000r/min、固化反应时间20min.在该条件下制备了球形圆整、平均粒径为50μm的均一载FeSO4明胶微球，FeSO4包埋率达44.12%，Fe2+含量为60.8%.