酿酒酵母转化生成2-苯乙醇分批补料工艺优化

对酿酒酵母转化生成2-苯乙醇过程的碳氮源进行优化，选择葡萄糖为碳源，1g/L脲为氮源，8g/LL-苯丙氨酸为前体，以呼吸商达1.1±0.1为补糖控制依据，在5L发酵罐水平建立分批补料工艺，2-苯乙醇终浓度达4.39g/L，生成速率达0.314g/(L×h)，L-苯丙氨酸摩尔转化率为0.8，L-苯丙氨酸残留浓度仅为0.634g/L.