人体缺铬与动脉粥样硬化

据美国医生K.Schwarz和W.Mertz等人从1959年以来,通过动物实验和人体病因调查研究,结果发现了食物中缺铬能引起动脉粥样硬化症状。如果在食物中加入含铬的化合物,人和动物食用后,则既能预防,也能治疗。