响应面优化桔梗多糖可食用复合膜的制备

为了拓展桔梗多糖的应用领域及可食膜材料种类的单一性，利用玻璃板流延法制取多糖复合膜，采用响应面分析，研究了复合膜的制备配比，并测定其性能。结果表明以抗拉强度（TS）为评价指标，复合膜的最佳配比条件为桔梗多糖含量2.16%、海藻酸钠含量2.66%、甘油含量1.88%，此优化条件下的抗拉强度为7.875MPa；以耐折度（FE）为评价指标，复合膜的最佳配比条件为桔梗多糖含量2.04%、海藻酸钠含量1.92%、甘油含量1.97%，此优化条件下的抗折度为167双折次。比较后，在多糖、海藻酸钠、甘油含量分别为2.0%、1.8%、2.0%的条件下，TS为7.875MPa、FE为167双折次，综合指标最好。