聚乙二醇/硫酸铵双水相体系萃取猪胰蛋白酶

采用聚乙二醇(PEG)/硫酸铵[(NH4)2SO4]双水相体系对猪胰蛋白酶分离进行了研究。通过综合考察酶分配系数、蛋白质分配系数、相比和回收率，探讨了PEG400质量分数、(NH4)2SO4质量分数、NaCl质量分数以及pH值对胰蛋白酶萃取的影响，并通过正交实验进一步优化实验条件，结果表明(NH4)2SO4质量分数和PEG浓度对胰蛋白酶的萃取影响大，在PEG400质量分数为24%、(NH4)2SO4质量分数为21%、pH值为4.2所组成的双水相体系下，可获得酶的高分配系数8.48，提取的胰蛋白酶活力达到1780U/mL。