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OALib Journal期刊
ISSN: 2333-9721
费用：99美元
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生物酶法制备1,3-甘油二酯
, PP. 1939-1944
Keywords: 1,3-甘油二酯,脂肪酶,酯化反应,转酯化反应
Abstract:
近年来的研究表明，食用含有1,3-甘油二酯（1,3-DAG）的油脂可以降低脂肪积累、防止体重增加。但是天然存在的1,3-DAG很少，所以1,3-DAG的制备尤显重要。相对于化学法，生物酶法合成1,3-DAG具有反应条件温和、环境友好、产品质量好等优点，故近年来利用酶法合成1,3-DAG越来越受到关注。本文综述了国内外生物酶法制备1,3-DAG的相关研究进展，并指出降低酶的生产成本、延长酶的使用寿命等措施有助于促进生物酶法工业化生产1,3-DAG。
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