低聚羧甲基壳聚糖的抗氧化性能

将低聚壳聚糖(chitosanoligosaccharide,COS)醚化得到O-羧甲基壳聚糖(O-carboxymethylchitosanoligosaccharide,O-CMCOS)和N-羧甲基壳聚糖(N-carboxymethylchitosanoligosaccharide,N-CMCOS),其取代度(substitutingdegree,DS)均为0.54,用红外光谱对其结构进行表征。同时,考察了其结构对超氧阴离子的清除活性以及还原能力。结果表明,COS及其衍生物清除超氧阴离子的活性及还原能力的强弱顺序均为:O-CMCOS＞COS＞N-CMCOS。