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OALib Journal期刊
ISSN: 2333-9721
费用：99美元
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海蜇不同部位的氨基酸组成和含量分析
, PP. 9-12
Keywords: 海蜇(Rhopilema,esculentum,Kishinouye),氨基酸,营养评价
Abstract:
利用氨基酸自动分析仪对新鲜海蜇(RhopilemaesculentumKishinouye)3个部位(伞部、口腕部和生殖腺)的氨基酸成分和含量进行了分析。结果表明,3个部位均含有所测定的17种氨基酸,总氨基酸质量比分别为146.6,150.0和245.6mg/g,人体必需氨基酸质量分数分别为29.33%,29.46%和37.17%。海蜇的氨基酸分析结果显示,海蜇具有较高的营养保健价值。
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