铜绿假单胞菌的温度、pH值和乳酸钠主参数模型构建

采用全自动微生物生长曲线分析仪Bioscreen测定分离自腐败冷却猪肉的铜绿假单胞菌在不同温度(25~40℃）、pH值（5.0~7.5）、乳酸钠质量浓度（0~0.035g/mL）影响下的生长曲线。基于最小二乘法运用Matlab软件中的fminsearch函数拟合铜绿假单胞菌迟滞期关于温度、pH值和乳酸钠质量浓度的主参数模型，经参数估计求得铜绿假单胞菌的最低生长温度、最适生长温度、最高生长温度、最低生长pH值、最适生长pH值、最高生长pH值、乳酸钠的最小抑菌浓度，进而通过10组随机数据进行验证。结果表明，构建的主参数模型能较好预测铜绿假单胞菌的相关生长参数，决定系数R2为0.9291，偏差因子Bf为1.0975，准确因子Af为1.3936，平方根误差为1.5989。验证组的决定系数R2为0.8546，偏差因子Bf为1.1225，准确因子Af为1.2117，都在可接受的范围内。