锌、硒对二种食用菌菌丝体生物量和甘露醇含量的影响

以金针菇、香菇2种食用菌为试材，采用液体发酵培养的方法分别在培养基中添加不同量的锌、硒，研究锌、硒浓度对金针菇和香菇菌丝体生物量和甘露醇含量的影响。结果表明在一定锌浓度范围内，锌对于食用菌的生长具有促进作用，甘露醇含量随着锌浓度的增加逐渐增加。其中，在锌浓度为500μg/mL时，金针菇菌丝体中甘露醇含量为20.86％，香菇菌丝体中甘露醇含量为23.99％且为最高。而硒浓度在0~15μg/mL时，甘露醇含量随硒浓度增加而增加，15~25μg/mL时甘露醇浓度降低。