不同产地紫山药中花色苷含量分析

以浙江、云南、湖南3个产地的紫山药为试材，用酸性乙醇溶液对紫山药中花色苷进行提取，并用pH示差法测定了3个产地紫山药中花色苷的含量。结果表明浙江、云南、湖南产地的花色苷含量分别为25.7、21.0、16.7mg/100g，浙江产紫山药花色苷含量优于其它2个产地，该研究结果为紫山药资源开发和利用提供了科学依据。