OALib Journal期刊
ISSN: 2333-9721
费用：99美元

投递稿件

查看量	下载量

相关文章
更多...

中国公共卫生 2004

蔬菜、腌菜亚硝酸盐测定及VC对亚硝酸盐阻断

DOI: 10.11847/zgggws2004-20-03-68, PP. 357-357

李珊,李永峰,王之波,祖淑文,黄晓霞,侯玉华

Full-Text Cite this paper Add to My Lib

Abstract:

？测定亚硝酸盐常用萘基乙二胺重氮化偶合比色法[1],但使用该法测定蔬菜、腌菜中的亚硝酸盐时,色素干扰较大,严重影响结果.本试验解决了色素干扰问题.另外,在腌菜中对维生素C阻断亚硝酸盐的作用也进行了研究.

Contact Us

service@oalib.com

WhatsApp +8615387084133