二十一世纪维生素应用新思考

？“Vitamin”(维生素)是“Vita”的拉丁语,意思是“生命+胺”,是指许多不同种类的有机化合物(区别于矿物质),在天然食品中的含量极微,却是动物体维持生命和健康所必需的营养素.一旦缺乏可以导致多种疾病甚至死亡.现今的研究表明维生素在维持人类健康的过程中是一个必需的和起治疗作用的因素,对于维生素己不再是选不选择吃的问题,而是上升到应该怎样吃和吃多少的问题.