超声辅助酶解人参总皂苷制备人参稀有皂苷CompoundK的研究

该实验采用超声辅助酶解人参总皂苷以制备人参稀有皂苷CompoundK。以转化率为指标，通过单因素考察超声功率、超声时间等超声预处理因素和pH、温度、底物浓度、酶用量、反应时间等酶解因素对转化率的影响，并应用响应面法试验优化制备工艺；采用MS，1H，13C-NMR鉴定酶解产物。结果表明，超声辅助酶解反应的最适条件为超声功率250W，超声时间15min，酶解pH5.5，酶解温度50℃，酶解时间36h，酶用量-底物4：5，底物质量浓度1.0g·L-1；反应产物相对分子质量622.4，核磁图谱证实产物为人参稀有皂苷CompoundK。在此条件下，以人参总皂苷计，人参稀有皂苷CompoundK转化率为6.91%。该工艺反应条件温和，转化率较高，工艺简单可靠，适合工业化生产。