人参皂苷Ro碱水解动力学研究及水解产物结构解析

研究人参皂苷Ro在碱性条件下的稳定性，考察了不同温度不同pH下人参皂苷Ro的水解情况，结果发现水解符合一级动力学反应。水解速率与水解温度和水解体系的pH相关，相同的水解温度，pH越高，水解越快；相同的pH，温度越高水解越迅速。对水解产物进行分离，通过质谱、核磁等手段鉴定水解产物为姜状三七皂苷R1（zingibroside-R1）。该研究为评价人参皂苷Ro环境特性提供一定依据，也为姜状三七皂苷R1的制备提供一种方法。