间接竞争酶联免疫吸附法快速筛检莲子中黄曲霉毒素B1的污染水平

建立间接竞争酶联免疫吸附法(ic-ELISA)快速筛检"药食同源"中药-莲子中黄曲霉毒素B1(AFB1)的污染水平,并采用超快速液相串联质谱(UFLC-MS/MS)进行结果确证.通过基质匹配,AFB1在0.171~7.25μg·L-1线性关系良好(R2>0.978),半数抑制浓度(IC50)为1.29μg·L-1,加样回收率为74.73%~126.9%,RSD<5%,检测限(IC10)为0.128μg·L-1.将ic-ELSIA法应用于20批莲子中AFB1的筛查,结果显示:于30℃,30%湿度条件下贮藏一年的1~15号样品中AFB1污染水平为1.19~115.3μg·kg-1,40%样品中AFB1含量超过限量标准(5μg·kg-1);新购买的16~20号样品中AFB1污染率为40%.以上结果经液质联用技术确证,通过计算ic-ELISA和液质测定结果之间的皮尔森相关系数可知,二者测定结果的匹配度达0.997.建立的ic-ELISA分析方法操作简便、灵敏、结果准确,可用于莲子中AFB1的高通量现场快速检测.