斑蝥烘法新工艺刍探

本文以斑蝥中斑蝥素、甲酸、脂肪油含量为指标,将烘品与米炒品比较,并通过毒理实验,制订出以烘代炒,110℃恒温干燥26～30分钟的新工艺。