响应面法优化牡丹果荚多糖提取工艺及其抗氧化活性评估

？以凤丹白牡丹（Paeoniaostiicv.‘Fengdaibai’）果荚为原料，研究了牡丹果荚多糖的提取工艺以及牡丹果荚多糖的抗氧化活性。在单因素试验的基础上，根据BoxBehnken试验设计的原理，选取提取温度、提取时间和液固比例三因素三水平进行中心组合试验，通过响应面分析得到优化的牡丹果荚多糖提取组合条件。结果表明提取最佳工艺条件为原料粒度60~80目、提取温度100℃、提取时间40min、液固比例20mL·g-1，并采用终浓度为80%的乙醇进行沉淀析出。在此条件下，牡丹果荚多糖的得率预测值为8.76%，验证值为8.77%。采用DPPH和还原力体系检测了牡丹果荚多糖的体外抗氧化能力，结果显示牡丹果荚多糖具有一定水平的抗氧化能力。