硒、锌及其交互作用对夏茶多酚氧化酶活性的影响

通过配合喷施不同浓度亚硒酸钠（Na2SeO3）和醋酸锌[(CH3COO)2Zn·2H2O]，研究硒（Se）、锌（Zn）及硒锌交互（Se-Zn）作用对夏茶叶片多酚氧化酶（PPO）活性的影响。结果表明，单施Se（100~200μg/mL）和单施Zn（0.4%~0.8%）处理，茶叶叶片PPO活性相对较高；高浓度Se（>400μg/mL）和Zn（>1.2%）处理对PPO活性的提高效应不明显，甚至有一定的抑制作用。同一Se、Zn处理喷施16d后，茶叶叶片PPO活性相对较高。中浓度Zn（0.4%~0.8%）与中浓度Se（100~200μg/mL）配合喷施，夏茶叶片多酚氧化酶活性较高；而高浓度的硒锌配施对PPO活性无明显促进效应。同一配施处理，喷施16d后PPO活性变化趋于稳定，且比喷施8d活性增幅较大。高浓度的Zn与不同浓度的Se配施，PPO活性的时间效应不甚明显，而低中浓度Zn与不同浓度Se配合喷施后，PPO活性的时间效应明显。