氨基酸对甘蓝硫代葡萄糖苷的影响

以中甘21(ZG21)、06-115两个甘蓝品种为试验材料，研究叶面喷施6种氨基酸对甘蓝硫代葡萄糖苷组分及其含量的影响。结果表明，不同种类氨基酸处理甘蓝硫代葡萄糖苷组分相同，均含有9种硫苷。氨基酸对甘蓝硫苷含量有一定的影响，半胱氨酸和甲硫氨酸显著提高06-115硫苷的总含量、脂肪族硫苷的含量和4-甲基硫氧丁基硫苷含量，其中半胱氨酸处理含量最高，与对照相比分别提高63.0％、69.6％和69.1％；半胱氨酸处理提高了3-吲哚基甲基硫苷含量，达到725.6μmol/kg,FW；半胱氨酸处理也显著提高了中甘21硫苷的总含量、脂肪族硫苷的含量、吲哚族硫苷含量和4-甲基硫氧丁基硫苷含量，与对照相比分别提高了27.2％、39.6％、15.3％和26.2％。半胱氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸和谷氨酸处理都提高了3-吲哚基甲基硫苷的含量，其中半胱氨酸处理最高，达到292.7μmol/kg,FW，其次是谷氨酸和甘氨酸处理。