马铃薯抗坏血酸含量及其代谢相关酶活性关系的研究

为探讨马铃薯不同器官中抗坏血酸(asa)含量及其代谢相关酶活性关系,研究了马铃薯幼叶、功能叶、老叶、茎和块茎中asa和其氧化态脱氢抗坏血酸(dha)的含量与l-半乳糖-1,4-内酯脱氢酶(galldh)、脱氢抗坏血酸还原酶(dhar)、谷胱甘肽还原酶(gr)、抗坏血酸过氧化物酶(apx)、抗坏血酸氧化酶(ao)和单脱氢抗坏血酸还原酶(mdhar)等6种酶活性之间的相关性。结果表明,马铃薯asa在幼叶和块茎中含量很高。叶片和茎的抗坏血酸库(asa与dha之和)水平与galldh活性显著相关,而asa含量与dhar活性显著相关,dha含量与apx活性显著相关。说明在马铃薯幼叶中高含量的asa可能由于galldh和dhar的高活性;而块茎中asa的积累,主要来自于叶片的运输和dhar催化的dha再生。