植物蔗糖转化酶及其基因表达调控研究进展

糖是植物体的能源物质，也是基因表达的重要调节物质。在植物蔗糖代谢过程中，特别是果实发育的过程当中转化酶起到了很重要的作用，催化蔗糖水解成为己糖，直接影响蔬菜和水果的品质。蔗糖转化酶分为酸性转化酶和中性/碱性转化酶，两者在植物体中的作用不同。由于转化酶种类不同，其表达方式也比较复杂，同时能够调控转化酶基因表达的因素也较多，主要有器官和发育特异性、糖、胁迫以及激素等。尽管目前对于植物转化酶已经有了一定程度的了解，但是还存在许多未知的问题需要探究。