1-甲基环丙烯处理荔枝果实减轻其贮藏中冷害的研究

研究了‘桂味’荔枝果实采后1-甲基环丙烯(1-mcp)处理对其0℃贮藏过程中冷害发生和相关生理生化指标的影响。结果表明:12mcp处理有效推迟了冷害主要症状即果皮褐变的出现,延缓了果皮花色素苷含量的下降,抑制了果实的乙烯释放速率,但对呼吸速率的影响不明显。进一步的研究表明,1-mcp处理提高了果实冷藏前期超氧化物歧化酶(sod)和过氧化氢酶(cat)活性,降低了果皮多酚氧化酶(ppo)活性,抑制了后期过氧化物酶(pod)和抗坏血酸过氧化物酶(asa-pod)活性的提高。