草莓采后微粒体膜ca2+-atpase活性与膜脂过氧化水平

测定了常温(25℃)和低温(4℃)贮藏的草莓果实中微粒体膜ca2+-atpase酶(ca2+-atpase)与超氧化物歧化酶(sod)活性、超氧阴离子(o-·2)产生速率和丙二醛(mda)含量的变化。结果显示,随果实衰老,低温贮藏的果实微粒体膜ca2+-atpase总活性和质膜、线粒体膜及液泡膜上的ca2+-atpase活性,微粒体膜sod活性和o-·2产生速率呈先升高后降低的趋势,mda含量变化与之相反;常温贮藏的果实ca2+-atpase活性和o-·2产生速率变化较为迅速,与低温类似,而sod活性逐步下降,mda含量不断升高。这些表明,草莓果实衰老与细胞质内ca2+-稳态的破坏和膜脂过氧化作用的加强有密切关系。