植物中2–苯乙醇的合成研究进展

2–苯乙醇具有愉悦的果香和蜂蜜香味，不仅是植物果实和许多鲜花中重要的香气化合物，并且还具有抗菌和昆虫引诱作用。目前关于2–苯乙醇的代谢途径仅在番茄、玫瑰花、矮牵牛花中有研究和报道，并已从番茄、玫瑰花等植物中克隆到编码其生物合成关键酶的全长基因。综述了植物中2–苯乙醇代谢合成途径的最新研究进展，并对其研究前景进行了展望。