外源水杨酸对韭菜硝酸盐累积及还原同化的影响

针对韭菜生产中硝酸盐累积问题，研究了叶面喷施水杨酸(sa)对韭菜硝酸盐累积及还原同化的影响。在不同氮素水平下，叶面喷施3.0mmol·l-1sa后6～9d可明显降低韭菜叶片硝酸盐含量15.9％～21.6％，而当sa水平达到10.0mmol·l-1时会加重硝酸盐的积累。叶面喷施3.0mmol·l-1sa后9d，韭菜叶片硝酸还原酶(nr)和谷胺酰氨合成酶(gs)活性分别比对照增加了48.9%和40.3％、净光合速率(pn)和可溶性蛋白含量分别提高了43.4%和21.3％；同时，韭菜叶片谷氨酸草酰乙酸转氨酶(got)活性和谷氨酸丙酮酸转氨酶(gpt)活性也均有增加。因此，叶面喷施的外源水杨酸显著提高了氮还原动力泵nr活性以及氮同化动力泵gs活性，同时调动光合作用和转氨作用的积极协同配合，促进了硝态氮转化为游离氨基酸和可溶性蛋白，减少了硝酸盐进入液泡贮积。