苹果采后热空气处理对表面伤口愈合的影响

以‘嘎拉’和‘红富士’苹果为对象，研究热空气处理（38°c4d）对苹果伤口愈合的影响。扫描电镜观察发现，38°c4d热空气处理能使苹果表面的果蜡融化，从而封堵微小伤口，并使真菌菌丝体胶囊化而失活，阻止病原菌的入侵。与人工刺伤后立即接种病原菌相比较，苹果伤口在38°c或者20°c下处理4d后再接种病原菌能显著提高伤口的抵抗能力，降低伤口处病害的发生和发展。与20°c处理相比，38°c热处理有利于‘红富士’苹果人工刺伤伤口的愈合，但是不利于‘嘎拉’的伤口愈合。