香蕉果实贮藏冷害与nad激酶活性变化的关系

以‘巴西'香蕉果实为试材，研究了果实采后在22℃和6℃下贮藏期间nad激酶(nadk)活性与冷害发生情况，膜渗透性，丙二醛(mda)含量，多酚氧化酶(ppo)以及苯丙氨酸解氨酶(pal)活性变化的关系。结果表明，6℃下贮藏3d时果实出现冷害症状,11d时冷害加重，同时nad激酶活性、膜渗透性、mda含量和ppo活性均始终高于22℃贮藏的,并在11d时达到高峰，而pal活性则呈下降趋势，其活性始终低于22℃贮藏的。6℃下用nad激酶激活剂氯化钙处理香蕉果实后，nadk受到激活，冷害程度加重，而用钙离子通道阻塞剂异博定（verapamil，vp）处理后则抑制了nadk活性，果实冷害症状延迟4d出现，冷害程度减弱，说明香蕉果实冷害发生与nadk活性变化密切相关。