黄淮南部小麦品种品质现状分析

为了了解黄淮南部小麦的品质现状，以1999—2001年度参加国家黄淮南片区试品种(系)为材料，对其品质性状、品质性状的年际变化、品质性状之间的相关性及品种品质分类进行了分析。结果表明，黄淮南片的区试品种(系)的平均蛋白质、湿面筋含量中等，分别为14．1％和30．2％，品种间变异大于年际间变异，总体面筋强度居中，中筋小麦品种(系)占95．7％；蛋白质含量与湿面筋含量呈极显著正相关(r分别为0．8802和0．7032))，与面团稳定时间相关性不显著。