新型肉桂酰基呋喃木糖的合成及其加香应用研究

以N,N？二环己基碳二亚胺(DCC)为缩水剂，合成了目标化合物1,2？O？异丙叉基？3,5？O？二肉桂酰基？？？D？呋喃木糖，其结构经红外光谱(IR)、核磁氢谱(1H NMR)、核磁碳谱(13C NMR)和质谱(MS)等方法得到了确证；对其300、600、900 ℃的热裂解成分进行GC/MS分析，并对该目标化合物进行卷烟加香试验，结果表明，该化合物热裂解可得到51种有香味的醛、酮、酸、酯类化合物；该化合物添加量为0.01%时，可以改善卷烟香气质，增加香气量，降低刺激性，改善余味。