化学修饰改进酶的催化特性研究进展

酶是一种高效生物催化剂.在常温常压和中性介质中,酶能够催化许多化学方法难以完成的反应,且酶催化效率高、专一性强(可减少或避免副反应),符合将废弃物控制在最小限度、实现绿色化学的要求.尤其酶在催化有机相中的反应取得成功后,其用途更加广泛.但目前酶在工业生产中的应用并不十分普遍,其主要原因是酶对热、酸、碱、氧化剂、有机溶剂和重金属离子的稳定性差,已开发的酶的种类有限,工业化的酶催化工艺与化学工艺相比仍有许多问题亟待解决.这促使科学家们不断寻找新的酶,或开发新的方法以改变、提高原有酶的性质,目前已开发出一些成功…