融化巧克力浆料的流变特性

DOI: 10.6052/1000-0992-1999-069, PP. 55-55

Keywords: 融化,巧克力浆料,假塑性,触变性

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Abstract:

使用NXS－11型旋转粘度计测量融化巧克力浆料流变特性，发现它具有假塑性和触变性．

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