嗜热毛壳菌一种β-葡萄糖苷酶的分离纯化及特性

研究了嗜热毛壳菌Chaetomiumthermophilum液体发酵产生的一种胞外β-葡萄糖苷酶的分离纯化及特性。粗酶液经硫酸铵沉淀、DEAE-SepharoseFastFlow阴离子层析、Phenyl-Sepharose疏水层析、SephacrylS-100分子筛层析等步骤后获得凝胶电泳均一的β-葡萄糖苷酶。经10%SDS-PAGE和凝胶过滤层析方法分别测得该酶的分子量大小约为118.0kDa和120.1kDa。该酶反应的最适温度为70℃,最适pH值为4.0~5.0。有高的热稳定性,在60℃保温1小时酶活性不丧失,在70℃时的半衰期为16min,在90℃保温10min仍具有7.6%的活性。且能在pH4.0~11.0之间保持稳定。金属离子对β-葡萄糖苷酶的活性影响较大,其中Ca2+、Ba2+对酶有激活作用,而Zn2+、Cu2+、Al3+、Ag+、Hg2+对酶有显著的抑制作用。