CTAB逆胶束体系中Lipex脂肪酶催化合成油酸乙酯

研究了CTAB逆胶束体系的适宜构建条件以及Lipex脂肪酶催化合成油酸乙酯的适宜反应条件。探讨了有机溶剂、底物配比、pH值、水含量W0、酸浓度、反应时间等因素对反应的影响。研究表明，在以CTAB为表面活性剂时，以异辛烷为溶剂，正己醇作助溶剂条件下，能得到较为稳定的逆胶束体系，更有利于Lipex脂肪酶的活性发挥;在该反应体系下反应温度25℃，缓冲液pH7.0，W010，酸醇比1∶4（摩尔比），油酸浓度0.01mol·L-1，摇床转速150r·min-1，反应36h，油酸乙酯产率达到79%。并建立了逆胶束体系中双底物作用的动力学模型，经验证模拟计算结果与实验结果吻合良好。