氧化电位水的稳定性和杀菌机理

考察了保存方式、搅拌和温度对氧化电位水（EOW）稳定性的影响。结果表明，三者对EOW的pH值和氧化还原电位（ORP）影响均不大，但对有效氯值（ACC）影响很大。在敞口见光的保存方式下，有效氯值呈现出有规律的衰减;闭口见光保存时有效氯减少变慢，闭口避光时有效氯保存最为稳定。搅拌(100r·min-1)会使有效氯减少速率常数k值增加5倍。温度升高对有效氯减少影响很大，当温度为50℃时，5min内有效氯值下降46.09%，其反应活化能为76.76kJ·mol-1。另外，通过测试不同有效氯值的EOW杀菌能力，发现有效氯值对EOW杀菌能力影响很大，当有效氯值大于38mg·L-1时，杀菌效率可达99%;当有效氯值为20.57mg·L-1时，杀菌效率为92.73%;而当有效氯值为6.82mg·L-1时，杀菌效率仅为83.30%。所以保持EOW的稳定性有利于EOW的杀菌作用。