~(60)Coγ辐照对酱排骨杀菌效果的研究

对酱排骨经60Coγ辐照后3种主要致病菌和残留总菌数及大肠杆菌进行了测定,得出致病性大肠杆菌、沙门氏菌和金黄葡萄球菌的有效致死剂量及其对辐照的敏感性,并由此建立回归方程。确定辐照酱排骨的D10值和D值分别为623和375kGy。