温度对小麦碳氮代谢、产量及品质影响

？摘要环境温度的变化影响植物的碳氮代谢过程，从而改变植物的生长发育。综述了小麦光合产物形成、叶片蔗糖合成、茎鞘中非结构碳水化合物合成与降解、籽粒淀粉合成的一般规律及其在不同温度条件下所发生的变化，指出了小麦灌浆期温度超过30℃后粒重和产量将会降低。小麦品质主要由胚乳中面筋蛋白的特性决定，从小麦籽粒蛋白质形成、含量、组分等方面分析了其与灌浆期温度的关系，根据面筋蛋白特性的变化，认为高温胁迫对小麦烘烤品质会产生不利影响。同时全球气候变暖可能加重小麦灌浆期的高温危害，提出了今后相关研究中将要出现的3个热点问题：1）CO2浓度升高和温度升高协同作用对小麦产量和品质的影响，2）小麦耐热性的生理机制及其栽培调控措施，3）筛选小麦耐热基因及选育耐热新品种。