Evaluación sensorial de huevos de codorniz en conserva y composición nutricional (Sensory evaluation of pickled quail eggs and nutritional composition)

ResumenEl objetivo de este estudio fue evaluar la aceptabilidad de los huevos de codorniz en escabeche y determinar la composición nutricional de huevo de codorniz.SummaryThe aim of this study was to evaluate the acceptability of pickled quail eggs and determine the nutritional composition of quail egg