我国古代对大型真菌的认识和利用

大型真菌也称高等真菌,它不是真菌分类学中的一个自然类群,而是能形成肉眼可见的子实体或菌核的一类真菌的总称。绝大多数大型真菌属于担子菌纲,数目不下万余种。目前已知其中有三百多种可供食用或药用。它们以丰富的营养、特殊的风味和较高的药效,自古以来就受到人们重视。我国人民很早就