琼脂在微生物培养基中用量的科学表示法的探讨

琼脂（Agar）是微生物固体和半固体培养基中最常用的性能优良的凝固剂。琼脂的化学成分是聚半乳糖的硫酸酯［１］，根据其分散相质点的性质，它属于弹性凝胶，性质介于固体与液体之间，当其在凝胶状态时，显示出固体的一些力学性质，具有一定的弹性、强度和硬度等特性，这些特性在形成凝胶所需最低浓度值至形成干凝胶的范围内，随琼脂在介质中含量的增加而增加［２，３］。衡量其硬度的标准是凝胶强度（Gel strength）这个物理量（又称为陈力强度），即将琼脂配成１.５％的溶胶，在温度为２０℃，凝胶厚度为３ｃｍ，长、宽各在小于或等于１…