Effects of starvation on body weight and body composition of small-sized channel catfish Ictalurus punctatus
饥饿对小规格斑点叉尾鮰体重及鱼体生化组成的影响

将180尾初始体重为（41.9 ± 0.5）g的斑点叉尾鮰放养于18个室内容积为300L的水族箱中进行饥饿处理12周，每箱放10尾，每2周取样一次，研究长期饥饿胁迫下斑点叉尾鮰生长和鱼体生化组成的变化，尤其是肌肉氨基酸和脂肪酸组成的变化。实验结果表明：斑点叉尾鮰的体重、肥满度、脏体比、肝体比和脂体比随着饥饿时间的延长显著降低（p < 0.05）；饥饿过程中全鱼的蛋白质、脂肪含量显著下降（p < 0.05），水分含量显著增加（p< 0.05），而灰分含量变化不大；肌肉中蛋白质含量前6周变化不显著（p > 0.05），而6周后显著降低（p < 0.05），脂肪、糖原和灰分含量随着饥饿时间的延长显著降低（p < 0.05），水分含量显著增加（p < 0.05）；肝脏中的蛋白质和水分含量随饥饿时间的延长显著上升（p < 0.05），粗脂肪和糖原的含量则显著下降（p < 0.05）；在12周的饥饿时间内，总的必需氨基酸所占的百分比变化不显著（p > 0.05），而总的必需氨基酸和总的非必需氨基酸的比值显著增加（p < 0.05）；斑点叉尾鮰肌肉中总饱和脂肪酸、总单不饱和脂肪酸和n-6 系列脂肪酸的百分含量显著下降（p < 0.05），而总的n-3系列脂肪酸含量显著增加（p < 0.05）。n-3/n-6脂肪酸的比值随饥饿时间的延长而显著升高（p < 0.05）。以上结果说明：斑点叉尾鮰在饥饿条件下优先动用机体的贮存性物质（脂肪和糖原）作为能源的供给物，而后才被迫动用组织或器官中的功能性物质蛋白质；长期饥饿胁迫下斑点叉尾鮰优先保留必需氨基酸及EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸。