%0 Journal Article
%T 离子迁移谱法检测蒸馏酒中4种风味成分
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%D 2016
%X 目的 建立一种蒸馏酒中风味成分分析的气相色谱-离子迁移谱检测方法。方法 以韩国真露烧酒为研究对象, 利用全自动顶空进样, 气相色谱-离子迁移谱法(GC-IMS)对样品中的正庚酸、正辛酸、己酸丁酯、月桂酸乙酯等4种风味化合物进行外标法分析检测, 得到0~20 mg/L浓度范围内4种化合物的离子迁移谱回归曲线。结果 本方法在25 min内完成样品的平衡、进样和分析。样品中4种风味化合物的含量分别为: 正庚酸 3.6 mg/L, 正辛酸 2.1 mg/L, 己酸丁酯 1.7 mg/L, 月桂酸乙酯 4.2 mg/L。结论 与传统的分析手段相比, 离子迁移谱法操作简单, 检测速度快, 灵敏度高, 在食品风味物质分析等领域具有广阔的应用前景
%K 离子迁移谱法 风味成分 蒸馏酒
%U http://www.chinafoodj.com/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20151227001&flag=1