%0 Journal Article
%T Potencial de demanda energ谷tica cero en envolventes industriales: El caso de la vinificaci車n en zonas de gran amplitud t谷rmica.
%A Alba In谷s Ramos-Sanz
%J -
%D 2017
%X Resumen En el estudio presentado en este art赤culo se desarrolla un modelo matem芍tico para la simulaci車n en tiempo real de un envolvente de vinificaci車n representativo de la tecnolog赤a de vinificaci車n nacional -de hormig車n armado-, y se lleva a cabo un seguimiento t谷rmico tanto del vino almacenado en este interior como en uno de acero inoxidable, con el empleo de sensores de temperatura HOBO U-12. Mediante tal simulaci車n, se contempla el efecto producido sobre la estabilidad t谷rmica del vino y la demanda t谷rmica originada en la convecci車n forzada -causada por las brisas-, bajo diversas configuraciones de bodegas. Con la herramienta validada, se realiza una sencilla optimizaci車n pasiva sobre el caso representativo. Finalmente, comparando los resultados de los casos simulados optimizados y de los casos reales, se concluye una mayor eficiencia termo-energ谷tica del caso representativo, frente a los de acero inoxidable. Asimismo, se observa que la estabilidad t谷rmica del vino con demanda cero es factible a partir del empleo de envolventes adecuadas al clima analizado; con sencillas medidas de optimizaci車n, dicha estabilidad se acerca al prototipo de demanda cero perseguida en los modelos de referencia para la gesti車n de la energ赤a
%K Gesti車n de la energ赤a
%K gesti車n de la energ赤a
%K modelizaci車n t谷rmica
%K calidad del producto
%K vinificaci車n
%K modelizaci車n t谷rmica.
%U http://revistas.ubiobio.cl/index.php/RHS/article/view/2896